近年來(lái)，冷餐會(huì)越來(lái)越廣受人們的喜愛(ài)。可能大家最熟悉的就是自助餐，它是目前所通行的一種非正式的西式宴會(huì)。那么，你知道冷餐會(huì)在開(kāi)始前要做哪些準(zhǔn)備工作嗎?下面，跟著縵巍小編一起來(lái)了解下。

　　冷餐會(huì)在大型的商務(wù)活動(dòng)中尤多見(jiàn)。它的具體做法是，不預(yù)備正餐，而由就餐者隨意在用餐時(shí)自行選擇食物、飲料，然后或立或坐，自由地與他人在一起或是獨(dú)自一人的用餐。

　　冷餐會(huì)開(kāi)始前通常要做以下幾點(diǎn)：

　　(1)根據(jù)冷餐會(huì)通知，了解出席客人的國(guó)籍，人數(shù)，用餐標(biāo)準(zhǔn)，舉行時(shí)間，有何禁忌，然后設(shè)計(jì)好臺(tái)樣，專人準(zhǔn)備餐具。

　　(2)根據(jù)要求和臺(tái)樣，布置菜臺(tái)等，會(huì)場(chǎng)布置花草盆景。

　　(3)根據(jù)供應(yīng)的酒水品種，備齊備足玻璃皿。

　　(4)一般200客以下的冷餐會(huì)，需要安放一只中間菜臺(tái)(約同10-12只方桌面積)，一只點(diǎn)心臺(tái)，一只水果臺(tái)，一只酒水臺(tái)。

　　(5)冷餐會(huì)一般不設(shè)座位，但可根據(jù)要求在中間菜臺(tái)的四周安放一些小臺(tái)和椅子，或布置主賓臺(tái)。

　　(6)在客人到前1小時(shí)，將準(zhǔn)備工作做好。

　　以上就是縵巍小編為大家介紹的冷餐會(huì)相關(guān)的知識(shí)，希望對(duì)你有所幫助。更多內(nèi)容，歡迎咨詢我們!